O NÁS
Koliba u Deda
Vítame Vás v našej kolibe s jedinečným názvom u Deda, ktorá je splneným detským snom nášho deda Antona. Veríme, že sa v tejto oáze pokoja, mimo ruchu mesta, budete cítiť tak dobre ako sa tu vždy cítime aj my.
Príjemné posedenie a dobrú chuť Vám praje rodina Masaryková
Reštaurácia
Ak Vám prídu na chuť tradičné špeciality slovenskej kuchyne s nádychom moderna, navštívte našu reštauráciu. Jedlá sú varené z tých najlepších čerstvých surovín a pripravujú ich s vášňou naši kuchári.
Oslavy
V našej kolibe pre Vás môžeme pripraviť narodeninovú oslavu, firemný večierok, svadobnú hostinu alebo posedenie s priateľmi v príjemnej atmosfére nášho salónika. Kapacita salónika je 45 osôb.
DENNÉ MENU18.11. – 22.11.2024
Menu podávame od 10:30 do 14:00 hod.
V čase obedového menu nevaríme ALA CARTE
PONDELOK
Špenátová polievka
Alergény: 1,3,7
1. Vyprážaný bravčový rezeň, slovenský zemiakový šalát
2. Gratinované cestoviny s kuracím mäsom, zelenina, sušené paradajky, parmezán
3. 350g Bryndzové halušky, slaninka
4. Hovädzí filírovaný flank steak, pečené grenaille zemiaky, glazovaná farebná mrkva, demi-glace omáčka
UTOROK
Cesnaková polievka
Alergény: 3,7,1
1. Gratinované kuracie prsia s broskyňou a syrom, dusená ryža, listový šalát
2. Cuketové karbonátky na listovom šaláte, grenaille zemiaky, jogurtový dresing
3. 350g Bryndzové halušky, slaninka
4. Hovädzí filírovaný flank steak, pečené grenaille zemiaky, glazovaná farebná mrkva, demi-glace omáčka
STREDA
Kurací vývar, bylinkový olej
Alergény: 1,3,7
1. Kurací steak zapečený s paradajkou, mozzarellou, korenistá omáčka, hranolky, miešaný šalát
2. Bravčové rizoto posypané syrom, kyslá uhorka
3. 350g Bryndzové halušky, slaninka
4. Hovädzí filírovaný flank steak, pečené grenaille zemiaky, glazovaná farebná mrkva, demi-glace omáčka
ŠTVRTOK
Brokolicový krém, krutóny
Alergény: 1,3,7
1. Plnený bravčový závitok s kyslou kapustou a klobásou, tlačené zemiaky, polníček
2. Pikantné hovädzie chilli corn carne, kyslá smotana, fermentovaná cibuľa, chlieb
3. 350g Bryndzové halušky, slaninka
4. Hovädzí filírovaný flank steak, pečené grenaille zemiaky, glazovaná farebná mrkva, demi-glace omáčka
PIATOK
Fazuľová polievka, rezance
Alergény: 1,3,7
1. Plnená zemiaková placka s bravčovým soté posypaná syrom
2. Palacinky, tvarohový krém, mandle
3. 350g Bryndzové halušky, slaninka
4. Hovädzí filírovaný flank steak, pečené grenaille zemiaky, glazovaná farebná mrkva, demi-glace omáčka
ZOZNAM ALERGÉNOV
1. Obilniny obsahujúce lepok, 2. Kôrovce, 3. Vajcia, 4. Ryby, 5. Arašidy, 6. Sójové zrná, 7. Mlieko, 8. Orechy, 9. Zeler, 10. Horčica, 11. Sezamové semená, 12. Oxid siričitý a siričitany, 13. Vlčí bôb, 14. Mäkkýše.
Á LA CARTEPredjedlá
Tatarák | Kapary | Chlieb
Tatarský biftek z hovädzej sviečkovice, kapary, horčičné semienko, bylinkový olej, topinky z chleba 100g
Paštéta | Slanina | Chlieb
Jemná kačacia paštéta, údená slaninka, smažená cibuľka, opečený chlieb 100g
Syr | Repa
Esspuma z kozieho syra, ľanový chips, nakladaná repa, granátové jablko, prach z červenej repy, bylinkový olej 70g
Polievky
Hovädzie | Mrkva | Špecle
Silný hovädzí vývar, hovädzie mäso, mladá mrkva, špecle
Kapustnica | Hríby | Chlieb
Záhorácka kapustnica, údené mäso, klobása, hríby, kyslá smotana, chlieb
Slovenské jedlá
Halušky | Bryndza | Slanina
Bryndzové halušky so slaninou 400g
Halušky | Bryndza | Klobása
Bryndzové halušky s bravčovou klobásou 400g
Strapačky | Kyslá kapusta | Slanina
Kapustové strapačky so slaninou, kyslá smotana 400g
Pirohy | Bryndza | Slanina
Zemiakové pirohy plnené bryndzou, kyslá smotana, slanina, opečená cibuľka 300g
Hlavné jedlá
Diviak | Zemiak | Zelenina
Špikované stehno z diviaka na červenom víne a koreňovej zelenine, kuriatka, kampotské korenie, zemiaková kaša, ligurčekový olej, ryžový chips 150g
Ryba | Šošovica | Zelenina
Filet zo pstruha dúhového z Kunowského Majera na čiernej šošovici Beluga s koreňovou zeleninou, hráškom a cherry paradajkami, holandská omáčka, ligurčekový olej 180g
Kačacie prsia | Tekvica | Višne
Sous vide kačacie prsia, zemiakovo tekvicové pyré, omáčka z portského vína a nakladaných višní, tekvicové semienka, tekvicový olej 200g
Kačacie stehno | Kapusta | Zemiak
Konfitované kačacie stehno, červená kapusta, zemiaková knedľa, silná omáčka z kostí a koreňovej zeleniny, bylinkový olej, opečená cibuľka 350g
Bravčová panenka | Zemiak | Bryndza | Syr | Orechy
Bravčová panenka sous vide v orechovej kruste, pečené baby zemiaky, omáčka z bryndze a gorgonzoly, marinované orechy v rume a mede, bylinkový olej 200g
Kuracie prsia | Tekvica | Krúpy
Kuracie prsia supreme na tekvicovom krupote, demi-glace omáčka, esspuma z kozieho syra, repový chips, granátové jablko, tekvicový olej 250g
Rezeň | Zemiak
Vyprážaný bravčový rezeň, zemiaková kaša s maslom alebo hranolky 200g
Parenica | Zemiak | Tatárska
Vyprážaná neúdená parenica, pečený zemiak v celku, tatárska omáčka 110g
Zelenina | Zemiak | Syr
Teplý šalát so zeleniny a čiernej šošovice Beluga, grilovaný oštiepok, nakladaná repa, pečené baby zemiaky 350g
Detské jedlo
Kuracie prsia | Ryža | Hrášok
Kuracie prsia, ryža alebo hranolky, mladý hrášok na prepustenom masle, krémová omáčka 100g
Halušky | Bryndza | Slanina
Detské bryndzové halušky, slanina 200g
Šaláty
Cézar šalát | Krutóny
Rímsky šalát, grilované kuracie prsia, ančovičkový dresing, parmezán, krutóny 120g
Dezerty
Pribináčik | Jablká | Granola
Karamelizované jablká, smotanovo tvarohový krém, orechová granola, granátové jablko 100g
Šúľance | Mak | Orechy | Maslo
Zemiakové šúľance s makom alebo orechmi, prepustené maslo, omáčka z lesného ovocia 200g
Slané chuťovky
Čerstvo upražené zemiakové lupienky 150g
Pražené mandle 70g
Káva a teplé nápoje
Nealko nápoje
Miešané drinky
Pivo
Alkoholické nápoje
Vínna karta
ŠPECIÁLNA PONUKASLEDUJTE NÁS NA
Ondřej Mošanský
5 Október 2023
Výlet na kole z Čech na Slovensko přes krásnou lávku (řeku Moravu) se musel zakončit dobrým jídlem. Koliba u Deda nezklamala ani v jednom bodě. Jídlo, obsluha, atmosféra neměla jedinou chybu. Doporučeno po všech stránkách. Těším se na další návštěvu.
Vratko Žilla
2 Október 2023
Dnes obedove menu. Dal som si bryndzove halušky. Výborné, doplnené o kúsky rýdzej bryndze, s hŕbou slaninky a s pažítkou. Vyzerali výborne ale chutili ešte lepšie. Gramáž 400 g. Ani som ich celé nedojedol. Aj niektorí kuchári z Liptova, alebo Terchovej by sa sem mohli prísť priučit, ako majú vyzerať a chutiť bryndzové halušku. Aj o 14:00 ponúkali kompletnú ponuku menu 4 jedál. Menu zahŕňalo polievku vývar, hlavné jedlo halušky a karafu citrónovej vody. Túto kolibu som už niekoľkokrát navštívil a nikdy nesklamala. Zakaždým ma obslúžil profi personál a veľmi dobre som sa najedol. Koliba je trochu zašitá, mimo centra, medzi nejakými prevádzkami, za to bezproblémové parkovanie priamo vo dvore pred Kolibou. Krásny interiér, vsade čisto a vkusne zariadené. Určite sem ešte prídem a rozhodne odporúčam návštevu.
Josef Šejvl
30 September 2023
Vynikající profesionální obsluha, s milým úsměvem . Jídlo perfektní atmosféra dokonalá. Byl jsem moc spokojený
Zuzana Pochyla
28 September 2023
Great service, excellent food and very cozy outside/inside area. Perfect for family with playground and grass garden.
KONTAKTNÉ INFORMÁCIE